生產(chǎn)核桃油的設(shè)備 核桃油生產(chǎn)線成套設(shè)備 鄭州企鵝廠家生產(chǎn)糧油設(shè)備三十余年

核桃含油量達(dá)70-75%。核桃油是從核桃仁中提取而出，其脂肪酸組成主要是亞油酸54.3%，油酸20.3%，亞麻酸16.8%，不飽和脂肪酸含量約為87%。

核桃仁經(jīng)壓榨得毛油，毛油在初溫45℃，硅酸鈉加量0.15％（占毛油量），堿液濃度12.62％，沉淀時(shí)間4h；加熱水量3％～5％（占毛油量），水化 時(shí)間2h；活性脫色白土（Ⅱ號(hào)）加量2％，真空度10kPa，干燥時(shí)間1h，脫色溫度100℃，時(shí)間30min；脫臭溫度200℃，真空度10kPa，脫 臭時(shí)間5h的條件下，經(jīng)過(guò)精制，可獲得烹調(diào)核桃油。其中不飽和脂肪酸含量達(dá)90％，亞油酸含量達(dá)75％，還含有亞麻酸等多種不飽和脂肪酸。
核桃油提取精煉工藝如下:
核桃→核桃仁→120度烘干→純物理核桃榨油機(jī)壓榨→核桃油→脫酸→脫膠→干燥脫色→脫臭→精煉核桃油佳提取、精煉工藝:以石油醚為浸提液，在 30-40度下，浸提8-10h,堿煉初溫40度、堿濃度10.45%，總加堿量可根據(jù)毛油酸價(jià)確定(本試驗(yàn)加堿量為毛油的0.1%)，攪拌速度 60r/min;脫膠加水2%-6%，時(shí)間5-6h，真空干燥真空度700-730mmHg、溫度110度左右、時(shí)間50min，加入活性炭0.5%-2 %.110度脫色10-20min，真空度720mmHg，190度條件下脫臭3-5h。

核桃油精煉所需設(shè)備說(shuō)明

中和鍋：用于酸煉、堿煉和水洗；
脫色鍋：用于漂白油脂及脫除色素；
脫臭鍋：用于脫去油脂臭味；
導(dǎo)熱油爐：提供生產(chǎn)所需熱量；
真空泵：提供脫色、脫臭所需的真空度；
空壓機(jī)：吹干脫色白土；
壓濾機(jī)：過(guò)濾白土；
蒸汽發(fā)生器：產(chǎn)生脫臭蒸餾所需蒸汽。